上海小型自动石磨面粉机定制信息推荐「豫麦机械」

麦粒的构成

我们平时食用的小麦，构造是这样的：麦麸包裹在外约占粒重的百分之18-百分之25；麦粒赖以发芽的麦胚只占百分之1-百分之2；胚芽约占百分之80。胚芽与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过中小型面粉机制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚芽分离并将胚芽磨细制成大家食用的面粉。

小麦胚芽的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。

破损淀粉发生的现象

原来，面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，这时的面团比较粘。

面粉机也称磨面机/磨粉机是依靠物理方法（如电动机产生的动力或石磨产生的碾压力）将小麦研磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小使不同大小的面粉颗粒分离获得面粉小颗粒的小麦加工机械。随着国内工业水平的面粉机按照现在的主流分类分为两种：一、新型全自动石磨面粉机/磨粉机；二、新型现代工业磨粉机/面粉机；但都是全自动，小编对他们的工作原理性能特点优劣点进行分别的介绍和总结；

一、全自动石磨面粉单机

石磨面粉机随着国内的工业水平提升，动力的升级迭代演变为现在的全自动多功能石磨面粉机，

1.全自动：一人操作，一机多用，自动上料，自动分离、自动箩面

2.多用途：可加工小麦、玉米、高粱、荞麦、燕麦、大豆等等。

优点；低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

缺点；日处理小麦能力有限；不过业主可以根据所需产能增加定制不同的石磨面粉单机组来满足生产处理能力，不过成本相对现代工业自动面粉机设备会高些；

二、新型（气压）现代工业磨粉机

现代工工业化自动磨粉机/磨面机种类繁多，主流是气压复式磨粉机，适用于现代化智能大型工；它的工作原理它主要靠一对具有速差和相对转动的磨辊剥开小麦，将小麦胚乳从麦皮剥下，并碾成面粉，工作时物料受到挤压、剪切和剥刮作用，从而达到一定的研磨效果，每台磨粉机有两套独立的传动、喂料、研磨系统，在粉路中发挥着各自的功能。

优点：磨辊的离合轧机构和喂料机构之间的程序控制采用气动方式，可实现全自动化控制，减少人工成本，磨辊的拆卸更换维护比较方便，对比石磨面粉成套设备，建设成本维护成本等更低，产能更高；

缺点：面粉同质化，无法满足日益兴盛的全麦面粉，石磨面粉等新兴面粉需求；

面粉机是怎样加工的？

主要分为以下几个步骤。

1.  筛分为一级杂质，请使用振动筛。过滤掉杂志、垃圾桶、铁屑、小麦和腐烂小麦中的霉菌，使其干净。喷水清洗 2. 一方面，它调节小麦籽粒各个部位的水分和硬度，有利于以后去皮，这样就可以开始把面粉一层一层地磨了。另一方面，也能保证粮食的清洁。

3.运输小麦。传送带把小麦抬起来，用铁管抽真空。

4.打磨表面。机器和设备可以上下磨光进行连续加工。现代粉体路径分为四个系统：皮磨、清粉、渣磨和心磨。

5.筛选。磨碎的粗粉在提取胚芽的同时，加入了面粉和麸皮的筛选机制。

以上就是今天小编带大家了解的关于面粉机的加工流程的步骤的简述，仅供参考，详细请大家关注我们的网站。