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影响小麦制粉机研磨工艺效果的因素是多方面的，主要有小麦的工艺品质、研磨工艺参数和操作三方面的因素。

一.小麦的工艺品质：1.硬度，由于小麦硬度不同，小麦在粉碎过程中便呈现出不同的特性（脆性和韧性）。2.水分，不同品种和类型的小麦，必须经过合适的水分调节，以改变小麦的结构力学特性，使小麦适于制粉工艺的要求。

小麦制粉机设备没有忽高忽低的变化及金属摩擦声应为正常现象，包括以下情况：

1.若出现“喀喀”声或“嘎吱”声，则为轴承内滚珠不规则运动而产生的声音，这是轴承内滚珠损坏或电动机长期不用，润滑脂干涸所致。

2.轴承运转时有“吱吱”声，这是金属摩擦声，一般为轴承缺油所致，应拆开轴承加注适量润滑脂。

3.若出现“唧哩”声，这是滚珠转动时发出的声音，一般为润滑脂干涸或缺油引起，可加注适量油脂。

而潮湿的面粉不会到处飞扬，也就无所谓爆的产生。面粉机械在把面粉加工出来之后，还有烘干工序，即把面粉进行烘干，这时候的面粉，才是进行装袋的面粉。

小麦制粉机是制作面粉的主要设备，但是，同样的设备，不同的配件加工出来的面粉也不一样，这是因为其中某些部件对面粉的质量影响重大。这个部件就是对辊。

在小麦制粉机中，两个对辊相对运动，就能把小麦碾磨成面粉，在此之前，小麦还有一个脱皮工艺，是把小麦的表皮去掉的过程，表皮去掉后，对辊就把这些麦仁直接碾压成面粉。