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发布时间:2022-02-20 03:10:00 作者:豫麦机械
面粉加工出来之后要进行分级,越是用靠近面粉粒中间部分磨出的面粉,其等级也就越高,随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低,相反,其含量越少,面粉的等级也就越高。
精细加工改变小麦以及在制品的大小和形状,使胚乳、麦皮和胚有效分离。在加工过程中,能保证胚乳中不含麦皮和麦胚,麦皮和麦胚中不含有胚乳,同时将胚乳研磨成一定粒度的细粉,并保证小麦的有效成分不受破坏。
小麦制粉机的加工工艺包括磨粉、筛分、清洗、冲击、小麦面筋打浆等,以洁净小麦为原料生产小麦粉的过程称为石磨制粉过程,也可称为面粉加工工艺,小麦制粉工艺是否合理是影响小麦粉制粉效果的关键因素。
1、采用合理的粉碎方法,根据产品质量要求、原材料质量、生产规模、单位产量和能耗指标,确定合理的磨削方法,即磨削过程的长度、宽度和清洗范围。
2、流量平衡。石粉磨粉过程中的设备和系统的配置应根据各系统的工艺性质和物料数量来确定,以使负荷合理。
在小麦制粉机研磨过程中,容易出现高温现象,通常这种情况发生面粉加工质量得不到保证,面粉机就会损坏,甚至引发安全事故,当小麦制粉机机润滑效果不够时,摩擦增大,将产生高温。合理的润滑和密封可以保证面粉机的正常运行。
无论在哪个季节,小麦制粉机的生产加工都要经过严格的流程,小麦制粉机加工的面粉适用于加工、销售、配送、存储和出口。高筋小麦粉适用于加工硬粒小麦和提供面包等高筋食品。
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